雞心的熱量是每100克172大卡，雞心是雞雜之一，脂肪含量較高，減肥期間不宜多吃。每100克雞心，含碳水化合物0.60，脂肪11.80，蛋白質15.90。雞心是雞雜之一，色紫紅，形成錐形質韌，外表附有油脂和筋絡，內含汙血，需漂洗後才可以食用。雞心的使用效果有滋補心髒鎮靜神經之功效。一般人群均可食用。

金鑼雞心怎樣才能做出好吃不腥的菜

一、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以隻片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分建議切除掉，否則吃的時候會影響口感。

三、把雞心裏麵比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裏反複揉搓，再用流水把雞心衝洗幹淨，主要是把雞心殘留的血塊去除幹淨。

四、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鍾，或者把雞心放在開水裏加料酒焯去腥味。