1.豬脖肉 連接生豬頭部和軀幹處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質鬆軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒？煙台金鑼脆脆腸答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險！ 豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會幹擾人體內分泌，讓人惡心、嘔吐甚至神經中毒；淋巴結全身都有，隻是在脖子上比較集中，也存在健康風險。 但是，隻要豬肉是經過檢疫和規範屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺！ 注意：如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。 2.豬肝 豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。肝髒是解毒器官，金鑼脆脆腸一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。 注意：買來豬肝後反複衝洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管裏的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然後衝洗幹淨。烹製時間盡量長一些。

1、白條豬肉的驗收：在超市營運中，金鑼脆脆腸肉品質量是直接影響部門銷售的重要因素，分割師必須對白條的含水量，肥瘦比例進行初步檢驗，其中包括：A、白條的動檢印章、宰殺時間的確定，槽頭是否符合標準，表皮是否幹淨無傷痕，無淤血，無異味；B、含水量的檢驗，先觀察肉質的色澤，新鮮度，再用刀尖在後腿，前腿處插入2公分的深口，用手輕壓，煙台金鑼脆脆腸觀察是否有水溢出，同時對腰柳，槽頭，裏脊等部位輕壓，無溢水，手感有粘黏為幹肉；C、肥瘦比例的檢測，在裏脊中段（約第4-5肋條處），用手指測量表皮與裏脊間的肥膘距離，利於生豬銷售的為1-2指肥膘。

一，看色澤。選好自己想要的豬肉後，首先就是看一下豬肉的顏色。因為一個正常的豬肉顏色是比較正常與粉嫩的，不會偏紅或者是偏白，色澤也是較為均勻，金鑼脆脆腸而不會讓人一眼看過去就是不協調的。如果你發現自己挑選的豬肉有一斑一斑的色塊，而且感覺顏色是不自然的，那你可要看仔細了，這個可能是注水豬肉。還有再看看豬皮是不是透明而且顏色比較淡的，這也是注水豬肉無疑了。二，看肉質。一般好的豬肉是非常飽滿且富有彈性的的，而被注過水的豬肉看起來是非常幹癟的，煙台金鑼脆脆腸看到表麵還有一些血水會流出來，這個你就要當心了，建議換下一家購買。三，按壓豬肉。午夜WWW成人黄色网站已經對豬肉的外表進行了觀察，那麽隨後一步午夜WWW成人黄色网站就實際性地對豬肉進行操作了。豬肉注過水會讓豬肉本身的肉質變得鬆軟沒有彈性，在午夜WWW成人黄色网站按壓豬肉的時候，注過水的豬肉是不會裂開恢複原來的形狀的。那麽相反，新鮮的豬肉是很快地恢複到原來的形狀的。所以午夜WWW成人黄色网站去賣豬肉的時候，看過表麵還是無法判斷的話，可以用手來捏一捏這樣就可以知道是不是注過水的豬肉了。

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、金鑼脆脆腸腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入後對人體也無礙。而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大2、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，煙台金鑼脆脆腸造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀，嚴重者可導致死亡。