豬肉是午夜WWW成人黄色网站使用的最多的肉類，同樣這種肉肉多筋少，無論怎麽做都好吃。合適用來爆炒、紅燒甚至是煲湯等等。其實豬身上的不同部位，因為肉質的不同，他們的口感也就不一樣。大多數人都是先向好了做什麽，然後在去買豬來進行烹飪，不然的話味道就會大打折扣。金鑼豬骨湯懂得豬肉的肉質也是一門技巧，金鑼午夜剧院在线观看兔费APP的小編來跟大家介紹一下吧。裏脊肉，位於腰後，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，肉嫩，肉質好，煎炒烹炸，肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。通脊肉，肉質更好，脊椎麵隻一條，肉質細膩，可炒，燒烤常選用這部分。臀尖肉，位於尾骨下麵，瘦肉多，肉質嫩，常用於爆炒菜類。坐臀肉，肉質較老，纖維較長不能爆炒，可做白切肉、回鍋肉、燜肉、燉肉。前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。淄博金鑼豬骨湯彈子肉：肉質嫩位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，宜爆炒。血脖：又叫槽頭肉，豬頸肉，肥瘦混合，多用於做肉餡、紅燒肉、或者叉燒、酥肉。

裏脊肉：肉中無筋，豬肉中最嫩的部位，金鑼豬骨湯可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。奶脯肉：又名下五花，淄博金鑼豬骨湯結締組織多，多時泡泡狀肥肉，肉質差，不易煮爛，可煉油。夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，隻能煉油或做餡。

買豬肉的時候，大家一般都是挑著不同的部位買，金鑼豬骨湯不同部位的豬肉，他的口感吃起來都是不一樣的，不過很多人都不會挑，這個時候你隻要說一句專業術語，老板聽完以後肯定就不敢忽悠你了，他會以為你是懂行的人，肯定會挑好的豬肉給你拿，因為他怕拿不好的豬肉，你就不會買了。那就是買豬肉的時候，跟老板說你要豬前槽，很多不懂的人，可能都不知道這個是豬身上哪個部位，其實他是豬前腿上的肉，淄博金鑼豬骨湯這個部位的肉吃起來非常的嫩，一般顏色都是淺紅色的，肉也很結實，因為豬的前腿活動量是比較大的，這個部位的肉，老板一般都會最後賣，好的東西留到最後才能賣得更快一些。

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